Návody  
                                                                                                                   
                                                                                                                             
  Hlavní stránka

Návody na přípravu výrobků pro jídelny společného stravování

                                                                                                             
  Informace o společnosti                                                                                                              
  Naši zákazníci

Kliknutím na příslušný název výrobku se můžete podívat na návod na přípravu.

Recepty na přípravu hotových pokrmů

  • Paella
  • Kuřecí stehna s toskánskou omáčkou
    Rozpis surovin pro 100 osob:
    10 kg kuřecích řízků (kuřecí stehna, čtvrtky – tady je váha na porci vyšší )
    3 ks toskánská omáčka S 4/1 Alibona (lze nahradit 12 ks zeleninovou směsí PRÉMIUM)
    1 litr stolního oleje
    10 kg rýže dlouhozrnná USA nebo Parboiled
    1 ks sterilovaný hrášek ve slaném nálevu S 4/1 Alibona
    koření na kuřecí maso – Drůbeží zlato
    jedlá sůl
    250 g bramborový škrob Solamyl Natura

    Návod k přípravě:

    Kuřecí řízky velmi mírně osolíme a posypeme kořením na kuřecí maso (doporučujeme Drůbeží zlato). Maso opékáme na mírně rozpáleném stolním oleji ze všech stran. Potom maso zalijeme dle odhadu studenou vodou a krátce podusíme.

    Měkké kuřecí řízky vyjmeme a uložíme na teplé místo. Toskánskou omáčku vlijeme do stávající šťávy a přivedeme k varu.

    Sklenici po toskánské omáčce, naplníme do poloviny studenou vodou, rozpustíme dle odhadu bramborový škrob Solamyl. Za stálého míchání nalijeme tekutinu do vroucí omáčky. Omáčka díky Solamylu velice rychle zhoustne. Povaříme za stálého míchání pouze 3 minuty.

    V době, co se dusily kuřecí řízky, jsme si připravili dlouhozrnnou rýži USA nebo rýži Parboiled podle nám jistě známého způsobu přípravy. Do uvařené rýže vmícháme hrášek bez nálevu.

    Rýži upravíme na talíři do úhledného kopečku, omáčku nalijeme na kuřecí maso a podáváme.

    Dobrou chuť Vám přeje ACTUS GASTRO s.r.o.
  Sortiment zboží
  Ceník
  Akce
  Online objednávky
  Objednávkový list
  Dodavatelé
  Návody
  Užitečné rady
  Specifikace
  Kontakty